ロゴをクリックすると蔵の紹介へジャンプします。
酒Trap 権堂・鶴賀 vol.2 酒蔵の紹介
市野屋
北アルプスの天然水をいくつか使用し、今期から新しい女性杜氏を迎えて始まるRYUSUISENの蔵元。生酛を主体とし、低アルや食事とともに楽しんでいただけるお酒を醸します。
HP ichinoya.com
豊島屋
「神渡」醸造元。豊香は名のごとく、香り豊かで喉ごし爽やか
【提供店舗】こまつや
酒千蔵野
酒千蔵野は、天文12年（1540年）創業。信州で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵。460年以上前から湧き出る蔵の井戸水と地元農家との契約栽米を主に使用し、「心で感じる酒造り」に拘り続ける。
HP shusen.jp
【提供店舗】ごっくん。
伴野酒造
澤の花ブランドテーマ“心がすこし安らぐ酒”、Beau Michelleブランドテーマ“心がすこしオドル酒”、佐久から心に響く酒をお届けします。
【提供店舗】ごっくん。
田中屋酒造店
「奥信濃ならではの地酒と地酒文化を発信し、人々の笑顔と幸せを醸します。」がモットー。野沢・水尾山の天然水と飯山・木島平の酒米を使って全てのお酒を造っています。
HP mizuo.co.jp
米澤酒造
2024年まで5年連続世界酒蔵ランキングトップ10。酒槽で搾る酒は柔らかく絶品です。その美味しさを楽しんでいただけるよう頑張っています。
松葉屋本店
松葉屋本店煉瓦の煙突が目印になってる小布施松葉屋本店です。すべての日本酒に明確なコンセプトがあり、日本酒を通じて様々な提案をしていきたいと思っております。
舞姫
諏訪の地で酒造りを開始したのは1894年。「顔の見える酒づくり」をモットーとし、伝統と革新の酒づくりを行っています。年間を通してできたての新鮮な味わいを保つことを心掛けています。
【提供店舗】信州やきとん
信州銘醸
瀧澤は上田市丸子にある蔵元信州銘醸のメインの酒「喜久盛」の別ブランドとして立ち上げられた限定酒。酒造米は地元の契約栽培米、仕込み水に日本一の超軟水と言われる黒耀の水を使用。お米の旨味を引き出している食中向きのお酒。
【提供店舗】信州やきとん
suginomori brewery
1793年奈良井宿にて創業。
休眠期間を経て、2021年に「suginomori brewery」として再生しました小さな酒蔵です。
醸造できる本数は少ないですが1本1本想いを込めて丁寧に仕込んでおります。
HP narai.jp/ja
【提供店舗】本部（オリオン餃子）
北安醸造
北アルプス山麓の大町市にて、銘柄「北安大國」「居谷里」を醸しています。地元産の「ひとごこち」「山恵錦」をメインに超軟水で仕込み、お米の旨味と酸とのバランスを大切にしています。
HP hokuan.co.jp
春日酒造
大正4年に創業した春日酒造（2020年改名）は、天竜川の流れる長野県伊那市にある「井乃頭」蔵元です。 全ての酒を兄弟ふたりで丁寧に醸しております。
【提供店舗】ShinShin
尾澤酒造場
二十歳（一人前）の一歩手前という意味から命名。白ワインのような酸味、骨格がありながらキレの良い酒が特徴です。
【提供店舗】SOUSAKU 28
高沢酒造
お母ちゃんみたいなお酒を造りたい。しっかりとした味だけど優しくやわらかくホッとできる酒。そんな想いで酒造りに励みます。美味しいと言ってくださるお客様の笑顔が原動力となります。
【提供店舗】ひろびろ
志賀泉酒造
地元の酒米と水を使用し、少人数ながら蔵一丸となって丁寧な造りをしています。
やわらかな甘みがあり、酸、キレのバランスが取れたお酒を醸しています。
美寿々酒造
塩尻市洗馬にある小さな酒蔵です 蔵元自らが杜氏となって、澄んだ空気と素朴な自然、蔵の裏山から湧き出る軟水と地元産「美山錦」使用。丹精込めた手造りの酒は、まろやかで絶妙なバランスに仕上がっています。
角口酒造店
明治2年創業の長野県最北端の酒蔵。銘柄「北光正宗」は北の夜空に光る北斗七星より命名。「ひとごこち」や「金紋錦」などの地元産酒米を原料にキレ良くクリアな酒を醸す。
HP kadoguchi.jp
【提供店舗】あお葉
諏訪御湖鶴酒造場
2018年に新体制のもと復活を果たした『御湖鶴』
『心ときめく酒』をテーマに手間暇を惜しまない酒造りをしております。食事と寄り添う、『フレッシュでジューシーな』お酒を醸しております。I.W.C2021世界No.1受賞蔵。
【提供店舗】あお葉